Piparikakku tuo kotiin joulun tuoksun

Viime viikonloppuna kodissamme tuoksui ensi kertaa joulu. Tarkemmin sanottuna joulupiparit, vaikka niitä emme tällä kertaa leiponeetkaan. Sen sijaan uunissa valmistui herkullinen piparikakku. Reseptin nappasimme uusimmasta Maku-lehdestä. Tämä kakku tuoksuu ja maistuu joulupiparilta. Mukavaa rouheutta kakkuun antavat granaattiomenan siemenet, pekaanipähkinän palaset ja rouhittu valkosuklaa. Oikein mainio herkku joulutorttujen seuralaiseksi. Jos innostut kokeilemaan, piparikakun ohje olisi tässä:

Piparikakku ohje (10-12 annosta)

20 min + 40 min paistaminen

125 g voita

1 3/4 dl fariinisokeria

1 muna

1 keltuainen

1/2 dl siirappia

50 g valkosuklaata

1 dl pekaanipähkinöitä

1/2 dl granaattiomenan siemeniä

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl inkivääriä

1/2 tl neilikkaa

1/2 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

VOITELU

1 rkl voita

KORISTELU

1 dl pekaanipähkinöitä

1/2 dl granaattiomenan siemeniä

Aloita voitelemalla ja korppujauhottamalla leipävuoka (10-12cmx30cm). Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna, keltuainen ja siirappi. Rouhi valkosuklaa ja pähkinät. Irrota granaattiomenasta siemenet. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon granaattiomenan siemenet, valkosuklaa ja pähkinät. Lisää jauhoseos taikinaan useammassa erässä ja sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina vuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kakku saa jäädä keskeltä hiukan tahmeaksi, sillä jäähtyessään se tiivistyy. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Koristele kakku halutessasi esimerkiksi pähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä. Kakku säilyy muutaman päivän huoneenlämmössä leivinpaperilla peitettynä.

Joko siellä on innostuttu tekemään joululeivonnaisia?

P.S. Blogissa ollut pokkariarvonta on päättynyt. Random.org-arvontakone arpoi Heljä H:n voittajaksi. Olemme Heljään yhteydessä vielä tämän päivän aikana. Paljon onnea Heljä! Hieman erilainen arvonta on luvassa lähipäivinä. Pysykää siis kuulolla!