Itse tehty kriikunalikööri – ohje soveltuu myös kirsikka- ja luumuliköörin valmistukseen

Pihassamme kasvava kriikunapuu näyttäisi tarjoavan tänäkin vuonna kelpo sadon. Sen hedelmät ovat herkullisia napostella, mutta kriikunoista voi tehdä myös hilloa, mehua tai likööriä. Oma lempparimme on Itse tehty kriikunalikööri, jonka samettisen pehmeä maku on vertaansa vailla. Nappaa blogista kriikunaliköörin ohje, ja laita juhlava juoma valmistumaan. Samalla ohjeella onnistuu myös kirsikkalikööri ja luumulikööri.

Kriikunaliköörin valmistus vaatii malttia, mutta odotus palkitaan

Kriikunaliköörin valmistus vaatii hieman malttia, sillä tekeytyminen kestää useamman kuukauden. Odotus on kuitenkin kaiken arvoista. Syksyllä maustumaan laitettu kriikunalikööri valmistuu sopivasti jouluksi. Sitä voi nauttia ruuan jälkeisenä digestiivinä tai pakkaspäivien lämmikkeenä. Kriikunaliköörissä maistuu loppukesän aurinko!

Meillä on ollut tapana valmistaa kriikunalikööriä myös joululahjaksi. Kehuja on kerännyt erityisesti liköörin pehmeä maku. Osa tuttavistamme on jo kovasti udellut, onkohan pukki muistamassa heitä kriikunajuomalla tänäkin vuonna. No, se jää nähtäväksi. 

 

Mikä on kriikuna?

Jos kriikuna ei ole sinulle entuudestaan tuttu, kerrottakoon, että kyseessä on luumun alalaji. Hedelmä eroaa luumusta erityisesti koon osalta. Kriikunan hedelmät ovat huomattavasti luumua pienempiä. Lisäksi hedelmän sisällä on pyöreä kivi, joten syötävää on varsin vähän luumuun verrattuna. Maku on sen sijaan taivaallisen herkullinen. Hedelmät ovat aluksi happamia, mutta maku muuttuu hiljalleen makoisan mehukkaaksi. Usein ensimmäiset yöpakkaset saavat viimeisetkin hapokkuudet hedelmästä häviämään. 

Kriikuna tuottaa satoa lähes vuosittain. Viime vuonna meidän kriikunapuumme notkui hedelmistä niin, että yksi oksista ei jaksanut enää moista painoa ja katkesi kesken kasvukauden. 

Kriikuna ei pienen kokonsa ja sisällä kasvavan kiven vuoksi ole helpoin hedelmä hillon tekoon. Sen sijaan kriikunalikööri ja kriikunamehu onnistuvat ilman, että kiviä pitäisi poistaa. Jos pihassasi kasvaa kriikunapuu ja mietit, mitä kriikunasta voi valmistaa, kokeile mehua tai likööriä. Ne ovat helppoja valmistaa ja eivät vaadi yhtä paljon vaivannäköä kuin esimerkiksi hillon tekeminen.

Kriikunalikööri valmistusohje

Kriikunaliköörin valmistuksessa on vaikea epäonnistua. Tarvitset vain vodkaa, kriikunoita, sokeria ja ison, tiiviisti suljettavan lasipurkin. Raaka-aineita tulisi varata niin, että valmiissa likööriseoksessa olisi kutakin raaka-ainetta noin kolmasosa; kriikunoita voi olla jopa hieman enemmän. Mittasuhteiden kanssa ei tarvitse olla kovin tarkkana, sillä hommassa ei voi epäonnistua.

Tarvitset:


Iso, tiiviisti suljettava lasitölkki

vodkaa 0,5-0,7 litraa, 40% (vinkki: Absolut Kurant on erinomainen vaihtoehto)


kriikunoita (tai luumuja tai kirsikoita)

sokeria

1. Huuhdo kriikunat ja poista mahdolliset karat. Älä poista siemeniä, sillä ne antavat oman pikantin makunsa liköörille. 

2. Steriloi lasipurkki esim. kuumassa uunissa tai keittämällä tiivisteiden kanssa kiehuvassa vedessä.

3. Kun lasipurkki on jäähtynyt, täytä astia kriikunoilla.

4. Kaada joukkoon sokeria niin, että vajaa puolet purkista on peittynyt. Sokeri leviää paremmin kriikunoiden joukkoon, kun hieman ravistelet purkkia. 

5. Kaada alkoholi hedelmien ja sokerin päälle niin, että kriikunat peittyvät.

6. Sulje kansi ja anna tekeytyä huoneenlämmössä pimeässä tilassa 2-4 kuukautta. Ravistele purkkia ensimmäisen viikon aikana kerran päivässä, sen jälkeen harvemmin. Sokeri liukenee hiljalleen vodkan joukkoon.

7. Siivilöi ja pullota valmis likööri. Se säilyy avaamattomana jääkaapissa useita kuukausia. Meillä esim. puoli vuotta vanha likööri on edelleen juomakelpoista.

Kriikunaliköörin jouluversio

Jouluinen versio syntyy, kun laitat seokseen joukkoon 1-2 kanelitankoa mausteeksi. Myös muutama tähtianis soveltuu maustamiseen.

Onko kriikuna sinulle tuttu hedelmä? Entä oletko koskaan kokeillut itse valmistaa likööriä?