Raparperi-mansikkapiirakka on kesäjuhlien himotuin herkku

Kesän mansikkasesonki on vihdoin alkanut. Se tietää herkuttelua. Löysimme Pullahiiren leivontablogista syntisen hyvän piirakkaohjeen, joka on pakko jakaa myös täällä. Raparperi-mansikkapiirakkassa on kaikki palaset niin kohdallaan, että pellillinen herkkua hupenee nopeasti. Jos etsit kesäjuhliin tai omaan kahvipöytään makeaa tarjottavaa, se on tässä! Kuohkea piirakka, jossa makea mansikka ja kirpeä raparperi tasapainottavat toisiaan. Kaiken kruunaa piirakan päälle ripoteltu herkullinen murukerros. Raparperipiirakka mansikoilla on myös nopea valmistaa, sillä sen tekemiseen kuluu aikaa vain vajaa tunti.

Raparperi-mansikkapiirakka

(pellillinen piirakkaa)

Pohja

8 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 1/2 dl sokeria

2 dl kermaa

2 1/2 dl maitoa 

2 kananmunaa

200 g voita

250 g raparperia

250 g mansikoita

Murukerros

60 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

Aloita valmistamalla piirakan pohja. Sulata voi. Sekoita kuivat ainekset kulhossa ja lisää joukkoon kerma, maito, munat sekä sulatettu voi. Sekoita ainekset kunnolla sekaisin ja levitä valmis taikina uunipellille (noin 30x40 cm) leivinpaperin päälle. 

Pilko raparperi pieniksi paloiksi. Pilko myös mansikat. Ripottele raparperit ja mansikat piirakkapohjan päälle. 

Valmista murukerros. Mittaa kulhoon voi, vehnäjauho sekä sokeri ja nypi ne tasaiseksi muruksi. Ripottele muruseos mansikoiden ja raparperin päälle. Lopuksi paista piirakkaa 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Tarjoile piirakka vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Pullahiiren blogista löytyy piirakan lisäksi paljon muitakin reseptejä, jotka ovat kokeilemisen arvoisia. Kannattaa käydä kurkistamassa (klik!).

Joko sinä olet ehtinyt nauttimaan mansikoita? Onko mansikka sinulle kesän ykkösherkku vai odotatko enemmän mustikkasadon kypsymistä? Kuulemamme mukaan osassa Suomea mustikat ovat jo kypsiä. Tilanne pitää tarkistaa pikimmiten. 

Mukavaa viikonloppua!