Vadelmajäätelökakku kevään juhliin

Pääsiäispyhät alkavat olla loppusuoralla. Tänään saa vielä nautiskella vapaasta. Herkkujakin on tullut napsittua enemmän kuin vyö sallii. Suklaalle ja pashalle hieman raikkaampaa vastapainoa toi tämä vadelmajäätelökakku, jonka ohjeen nappasimme Emme Iivanaisen tuoreesta leivontakirjasta. Docendo-kustannus muisti meitä taannoin Emman kakkukirjalla, ja pääsiäispyhien aikana tarjoutui sopiva sauma testata opuksen reseptejä.

Vadelmajäätelökakku on äärimmäisen nopea tehdä. Niin nopea, että Aleksin ensimmäiset sanat olivat "joko sä sen teit?", kun Jani alkoi kakkua valmistaa. Eikä maussakaan ollut valittamisen varaa. Herkullinen tarjottava kevään juhliin. Vadelmajäätelökakun ohje alla.

Vadelmajäätelökakku

6 palaa, gluteeniton, kananmunaton

VUOKAAN

rypsiöljyä

JÄÄTELÖ

4 dl vispikermaa

1 dl kondensoitua maitoa

1 tl vaniljasokeria

200 g vadelmia

koristerakeita

Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 16 cm olevan irtopohjavuoan pohjalle. Öljyä vuoka reunoilta.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon kondensoitu maito ja vaniljasokeri. Ota jäätelöä sivuun 1 1/2 dl koristelua varten. Soseuta vadelmat haarukalla ja kääntele sose lopun jäätelön joukkoon.

Kaada vadelmajäätelö vuokaan. Laita sivuun ottamasi jäätelö pursotinpussiin ja pursota vadelmajäätelön päälle ruusukkeita. Halutessasi ripottele jäätelön pinnalle koristerakeita. Pakasta kakkua vähintään neljä tuntia tai yön yli. Irrota kakku vuoasta ja tarjoile.

Muutama sana vielä Emman kakkukirjasta. Vadelmajäätelökakun lisäksi opus sisältää yli 60 muuta herkullista leivontaideaa. Mukana on mm. kuppikakkuja, paistettuja juustokakkuja, suklaakakkuja ja täytekakkuja. Laaja kirjo erilaisia juhlaluomuksia. Ohjeiden avulla onnistuvat leivonta, kuorruttaminen ja koristelu myös ensikertalaiselta. 

Meistä oli mukavaa, että kirjaan on sisällytetty myös pikareseptejä, joilla juhlatarjottavat onnistuvat käden käänteessä. Seuraavaksi kirjan resepteistä testiin menee lakritsikakku. Se kuulosti taivaalliselta. Myös kakun kultaamista olisi joskus hauska kokeilla. 

Kirja on kokonaisuutena niin kaunis, että se soveltuu hyvin myös lahjaksi. Kuvat ovat kerrassaan upeita ja saavat takuulla lukijan herkkuhimot jylläämään.

Jotta pääsiäinen ei mene pelkäksi herkutteluksi, tänään pitää suunnata ulos nauttimaan raikkaasta ulkoilmasta. Toivottavasti sielläkin puolen ruutua on pääsiäinen sujunut mukavissa merkeissä.

*Kirja saatu arvostelukappaleeksi. Kustantaja Docendo.